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      獼猴桃原產于我國的長江流域.主栽品種有中華獼猴桃(軟毛獼猴桃)和美味獼猴桃(硬毛獼猴桃)兩大類。

      品種不同其耐貯性相差很大,美味獼猴桃的絕大部分品種比中華獼猴桃耐貯.而同類獼猴桃一般晚熟品種較中熟品種耐貯,中熟品種比早熟品種耐貯,特早熟品種最不耐貯。

      獼猴桃是呼吸躍變型果實,具有明顯的生理后熟過程。果實采收時肉硬,酸度與淀粉含量較高,乙烯釋放量極微。如不及時處理,常溫下 5~7 天,果實內源乙烯驟增,硬度和糖分含量下降,果實變軟(此時為最佳食用期)之后果肉即開始發酵、腐爛,失去食用價值。 獼猴桃適宜的貯藏沮度是一0.5~0 ℃ ,相對濕度在90%~95%,氧氣濃度 2 %~ 4 % ,二氧化碳 5 %。

      用于貯藏的獼猴桃應在果實停止生長、種子呈黑褐色,淀粉含量高但已向糖轉化時采收。一般可溶性固形物達到7%時為最適采收期。采收應在晴天,采收時輕拿輕放,盡可能減少機械損傷。采后果實經分級后裝入木箱或塑料周轉箱中,若鮮銷也可裝入塑料托盤內,上蓋薄膜,然后裝人紙箱中。

      1   .冷藏   在相對濕度為 90%~95 %、溫度一 0 . 5~0 ℃ 下貯藏,貯藏期可達 3 ~ 5 個月,有些耐貯品種可以達 8 個月.果實采后應盡快預冷到 0℃,在 8~12 小時內進人冷庫。雖然在 0 ℃下貯截獼猴桃變軟緩慢,但如果有乙烯存在,會加速果實軟化.甚至吸低濃度的乙烯( 0.1毫克/升)都會引起貯藏中獼猴桃的過早成熟,因此不能把能產生乙烯的產品與獼猴桃放在一起。在貯藏中可用海綿磚吸足高錳酸鉀分散放于冷庫,可除去部分乙烯,對延長貯藏期有一定作用。  

      2 .氣調貯藏   氣調貯藏可以延長獼猴桃的貯藏期,在溫度為0℃ 和含 5 %的氧氣、 2 %的二氧化碳條件下,界實貯藏 6~8 個月仍能保持其硬度,成熟后品質仍良好。氣調貯藏時要除掉環境中的乙烯。如果用塑料袋做簡易氣調貯藏,可在袋中加一些浸有飽和高錳酸鉀液的碎磚塊,吸收乙烯氣體。氣調貯藏時要注意二氧化碳濃度不能過高,即使 10 %的濃度也會造成果實損傷。 獼猴桃一般使用木箱或紙箱包裝,果實在箱內只能作單層擺放,箱內需襯有帶孔的聚乙烯薄膜,以便保持高濕和二氧化碳的累積,有利于果實的長期貯藏。

      3 .潤沙貯藏   貯藏時沙的濕度以握能成團、松手微散為宜。選干爽平坦、陰涼通風場所,先在地上鋪10~15厘米的干凈細沙,然后一層果實一層細沙進行堆放,以潤沙蓋住為度,果與果的間距約為 l 厘米,每月敬堆一次




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